材料:
饼皮:
- 250克中筋面粉
- 150克植物油
- 30克蛋黄
- 40克冰糖
- 50克水
馅料:
- 100克花生
- 50克核桃仁
- 50克瓜子
- 50克莲子
- 50克红豆
- 100克糖
- 50克蜂蜜
- 适量植物油
步骤:
1. 准备馅料:
- 将花生、核桃仁、瓜子、莲子和红豆分别放入不同的锅中炒熟。
- 将炒熟的花生、核桃仁、瓜子和莲子研磨成粗粉末,红豆研磨成糊状。
- 将糖和蜂蜜加入红豆糊中煮熟,搅拌均匀,再将红豆糊放入容器中冷却备用。
2. 准备饼皮:
- 将中筋面粉、植物油、蛋黄、冰糖和水混合在一起,搅拌均匀至面团成型。
- 取80克左右的面团,擀成圆片状,包入适量的馅料并封口。重复此步骤,将所有面团用完。
- 将包好馅的月饼放在烤盘上,刷上一层薄薄的植物油。
3. 烘烤月饼:
- 将烤盘放入预热至180度的烤箱中,烘烤15-20分钟,直到月饼表面呈现金黄色即可。
- 取出月饼,放凉后即可食用。
小贴士:
- 可根据个人口味调整馅料的比例,如增加核桃仁的量,减少瓜子的量等。
- 馅料炒熟后最好研磨成粗粉末状,这样口感更好。
- 饼皮的面团要充分搅拌均匀,并且要先包好馅料后再刷油,这样烤出来的月饼口感更好。
- 烤月饼的时间和温度根据个人烤箱设置可能会有所不同,可根据实际情况进行调整。
祝您成功制作美味的五仁月饼!
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